老人误食田里摘的蘑菇，出现上吐下泻和脸色蜡黄的症状，拒绝就医，寻求专业医生的帮助。患者女性59岁

根据症状和病史，初步判断为蘑菇中毒，可能导致急性肝损伤等严重后果。建议立即就医，进行详细检查和治疗。不要自行给予任何药物或食物，以免加重病情。同时，保持良好的心态和充足的休息，避免过度劳累。