疾病详情
腌制肉冷冻后可否炖食，担心亚硝酸盐过量。患者男性26岁
医生建议
腌制时间超过20天且低温保存的肉经过冷冻后食用是安全的，亚硝酸盐含量不会过高。建议适量食用腌制食品，并保持健康饮食。生活上，注意食物的保存和烹饪方式，保持良好的饮食习惯，如有不适及时就医。
汤旭医生和患者的交流
患者
您好，我想咨询一下，腌制的肉经过冷冻后可以再炖着吃吗？会有过量的*硝酸盐吗？
汤旭医生主任医师
您好，我是医生，请问就诊人是您本人吗？还是代他人咨询病情？
患者
是我本人。
汤旭医生主任医师
好的，这个肉腌制了多长时间啊？
患者
腌了应该挺长时间，腌后风干了，风干后才冻上的。
汤旭医生主任医师
一般腌制时间超过20天以后较为安全。
汤旭医生主任医师
第一腌制的时间比较长，*硝酸盐会降低；第二是经过低温保存食物，*硝酸盐生成也会减少。
患者
好的，谢谢您的解答。
汤旭医生主任医师
不客气，如果您还有其他问题，请随时提出。
汤旭医生主任医师
辛苦您在右上角评价区给我点个五星好评，谢谢！
患者
好的，麻烦你了。
汤旭医生主任医师
感谢您的支持**任，祝您身*****作顺利，万事**！
汤旭医生主任医师
请您随时关注身体状况，如遇病情变化或感到任何不适，请及时去线下医院检查就诊，祝您生活愉快！
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汤旭
主任医师
已认证
岳阳市人民医院 全科