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***有毒性，如何去除？会中毒吗？
疾病详情
干牛肝菌是否有毒，如何去除毒性，以及如何安全食用。患者女性
医生建议
牛肝菌有部分品种有毒，食用前需注意识别和处理。建议在食用前彻底清洗，煮沸去除毒性，并注意观察外观、气味和味道。同时，保持良好的饮食习惯，注意食品安全。
毛占伟医生和患者的交流
患者
您好，我想咨询一下，干的牛肝菌会不会中毒？怎么去除毒性？
毛占伟医生主治医师
您好，牛肝菌属于菌菇类食物，大部分可以食用，但确实有少数品种有毒，伴有苦味，对人体有害。
患者
那我想问一下，如何判断牛肝菌是否有毒呢？
毛占伟医生主治医师
牛肝菌是否有毒，可以通过观察其外观、气味和味道来判断。有毒的牛肝菌通常颜色较深，有苦味或异味。
患者
那如何吃牛肝菌呢？
毛占伟医生主治医师
食用牛肝菌前，应彻底清洗干净，放入沸水中煮沸后可以去毒。
患者
那干牛肝菌呢？
毛占伟医生主治医师
干牛肝菌在食用前也需浸泡，然后用**冲洗干净，再进行煮沸处理。
患者
好的，谢谢您的解答。
毛占伟医生主治医师
不客气，如果您还有其他问题，请随时咨询。
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患者：女 35岁
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毛占伟
主治医师
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宁晋县四芝兰中心卫生院 中医内科