吃了老鼠吃过的东西

吃了被老鼠污染的食物，放置数月，担心是否会感染狂犬病或流行性出血热？患者男性18岁

根据你的描述，狂犬病的风险可以排除。至于流行性出血热，虽然老鼠可能携带该病毒，但病毒在环境中存活时间有限，通常在数天到数周内就会失活。考虑到食物已经放置了好几个月，病毒应该已经失活，不再具备传染性。因此，你不需要特别担心或采取任何特殊措施。