对于患有肾脏病、糖尿病和高血压的老年人，合并新冠病毒感染需要谨慎处理。首先，需要评估老人的肾功能和其他健康指标，确保药物的安全性和有效性。其次，密切监测老人的健康状况，包括血糖、血压和肾功能等指标。最后，如果认为使用瑞辉新冠药是安全和合适的，可以开具处方，但需要遵循严格的用药指南和剂量要求。同时，建议老人在日常生活中注意饮食和休息，避免过度劳累，保持良好的心态。