62岁老人想通过饮食降低胆固醇，日常蔬菜水果摄入不多，偶尔吃进口海参。患者女性

针对高胆固醇问题，建议增加富含不饱和脂肪酸的坚果和颜色深的蔬菜的摄入，适量补充鱼油中的DHA和EPA。同时，推荐食用燕麦、坚果、鱼类（如三文鱼）及全谷类食物，这些食物含有植物甾醇、Omega-3脂肪酸和膳食纤维，能有效帮助降低胆固醇。蓝莓和大蒜也有一定的辅助作用。请注意，鱼油不能替代药物治疗。建议配合低脂饮食和规律运动，定期体检监测胆固醇水平。