70岁截瘫病人，医生建议补充蛋白质，想知道如何选择和食用蛋白粉，老人平时能否吃豆类和牛奶类的食物？

对于截瘫病人，蛋白质补充是非常重要的。建议选择双蛋白款的蛋白粉进行补充，按照说明书的用法用量食用。同时，老人可以适量食用高蛋白的食物，如鱼、鸡肉、豆类等。保持良好的心态和适当的运动也非常重要。