早餐，作为一天中最重要的一餐，对身体健康有着至关重要的影响。然而，早餐的饮食选择却常常被人们忽视，错误的早餐习惯甚至可能引发健康问题。

首先，许多人认为早餐吃得越早越好，其实不然。清晨起床后，人体处于半脱水状态，此时立即进食早餐反而可能对肠胃造成负担。建议起床后先喝一杯水，活动20至30分钟后再吃早餐，这样更有利于食物的消化吸收。

其次，用零食充当早餐是一种不科学的做法。零食多为干食，不利于早晨处于半脱水状态的人体消化吸收。而且，饼干等零食虽然能短时间内提供能量，但很快就会使人再次感到饥饿，导致血糖水平下降，从而引发各种疾病。

此外，常见的“油条加豆浆”早餐也存在问题。油条在高温油炸过程中，营养素被破坏并产生致癌物质，对人体健康不利。而且，油条和豆浆都含有较高的油脂和热量，这种早餐组合油脂量明显超标，不宜长期食用。

剩饭菜作为早餐也是一种不健康的习惯。剩菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸盐，对人体健康产生危害。因此，吃剩菜时尽量选择新鲜蔬菜，剩余食物也要妥善保存，以免变质。

路边摊食品作为早餐也存在着卫生隐患。边走边吃对肠胃健康不利，不利于食物的消化吸收。此外，街头食品的卫生状况往往难以保证，容易引发疾病。

过于营养的早餐也会加重肠胃负担，对人体健康产生不利影响。早餐应该以易消化吸收、纤维质高、低脂低糖的食物为主，如粥、牛奶、豆浆、面条、馄饨等。

纯牛奶和早餐奶虽然都含有牛奶成分，但配料和营养成分不同。早餐奶的营养均衡，更适合早餐饮用。

“牛奶加鸡蛋”虽然富含优质蛋白，但不能代替主食。早餐应搭配稀粥、面包、馒头等主食，补充能量。