春季是万物复苏的季节，人体阳气也开始升腾。此时，养肝补脾显得尤为重要。中医认为，春季肝木旺盛，若肝功能受损，则会影响其他脏腑器官，导致气血运行紊乱。因此，春季饮食应以养肝补脾为主。

春季养肝补脾，首先要少吃酸味食物，多吃甘味食物。酸味入肝，过量摄入会导致肝气过旺，影响脾脏功能。而甘味入脾，可以补益脾气，有助于肝气的正常运转。唐代医家孙思邈曾提倡‘省酸增甘，以养脾气’。

具体到食物选择，谷类如糯米、黑米、高粱等；蔬果类如刀豆、南瓜、扁豆等；肉鱼类如牛肉、猪肚、鲫鱼等，都是春季养肝补脾的好选择。

此外，春季还要顺应春升之气，多吃温补阳气的食物。早春时节，气温较低，可适当食用韭菜、大蒜、洋葱等温性食物，以疏散风寒，抑杀病菌。

春季气温逐渐升高，人体容易积聚内热，可适当食用荞麦、薏苡仁、菠菜等清解里热、滋养肝脏的食物。

需要注意的是，春季新鲜水果虽可清热生津，但大多味酸，不宜过量食用。香蕉、生梨、甘蔗等甘凉水果更适合春季食用。