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家庭为宝宝做饭的科学

家庭为宝宝做饭的科学

在宝宝的成长过程中,合理的膳食搭配至关重要。首先,我们要保证饮食的多样性,即‘杂食’原则。具体来说,我们可以将谷类作为主食,如玉米面、白面等,制作成小菜团子、松软小窝头等,也可以用各种杂粮制作八宝粥、燕麦粥、山药粥、红薯粥、南瓜粥等。3~6岁儿童的谷类摄入量建议在每天180—225克之间。

其次,我们要保证蔬菜与水果的摄入量。其中,橙绿色蔬菜如小白菜、茴香、菠菜、韭菜、南瓜等富含视黄醇、胡萝卜素,可以在体内转化为维生素A,促进眼球内视紫质的合成和再生,预防夜盲;水果易消化,维生素C含量高,能保护牙齿、骨骼、肌肉、血管的正常功能,促进伤口愈合,增强免疫力,预防上呼吸道感染。一天的蔬菜摄入量建议在200~250克左右。

第三,动物性食品及豆类食品也是宝宝饮食中不可或缺的一部分。它们可以合成人体细胞和组织以及酶激素和抗体等物质,参与调节身体的生理机能。每日的肉、肝、鱼摄入量建议控制在70克以内,豆制品摄入量在20-30克左右,每日一袋奶,每袋奶含100mg钙,含有多种氨基酸,有助于人体吸收和利用。

此外,糖油及调味品也是宝宝饮食中的一部分,但摄入量应控制在15克以内。

在保证饮食多样性的同时,我们还要注意以下几点:

1. 食品新鲜无腐烂变质,或过期等现象。

2. 食谱荤素搭配,甜咸搭配,粗细搭配,干稀搭配,少吃甜食及油炸食品和过咸食品。饮食要有节制,尤其是节假日期间,限制生冷食物及饮料汽水的摄入,防止伤及脾胃。

3. 饮食要有色、香、味、形,红黄绿白搭配。如中餐:白米饭、番茄丸子,海米油菜,西红柿蛋花汤;如主食小白兔包、蝴蝶卷,花蓝包,佛手包等,多样食品,多种味觉,都可以引起宝宝的兴趣和新鲜感,刺激宝宝食欲。

4. 定时、定量、定场地。3~6岁儿童两餐间隔3.5~4小时,午睡后,可加水果或一杯豆浆,晚饭如开的早,可视情况加一次晚点,如一杯奶加一块小点心。对宝宝不爱吃的可运用游戏的语言,调动宝宝进餐,同时可放些轻松小乐曲。

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