长期以来，人们普遍认为素食主义者的饮食结构会导致骨质疏松等问题。然而，近期的研究却表明，严格的素食主义者实际上拥有更健康的骨骼和身体。

研究表明，严格的素食主义者主要食用未经加工的植物性食品，如蔬菜、水果、干果和谷物。这种饮食结构使得他们的骨骼密度较高，且维生素D含量也高于普通人群。

圣路易斯华盛顿大学医学院的研究小组对18名年龄介于33岁到85岁之间的严格素食主义者进行了研究。结果显示，这些素食者的骨骼较细，但与摄入的卡路里少有关，并非骨质疏松的迹象。

此外，素食主义者体内的C反应蛋白含量较低，这种元素是导致心脏病、糖尿病等慢性疾病的诱因。他们体内的类胰岛素1号增长因子(IGF-1)含量也较低，这意味着患乳腺癌和前列腺癌的几率更小。

这项研究提示我们，多吃水果、蔬菜和粗粮可以降低患癌症的风险，从而拥有更健康的身体。

当然，这并不意味着所有人都应该成为严格素食主义者。每个人的身体状况和生活习惯都不同，选择适合自己的饮食结构才是最重要的。