牛奶作为一种常见的食品，不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有许多食疗功效。中医学认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。下面为大家介绍几种巧用牛奶进行食疗的方法。

一、牛奶粥

将鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量放入锅中，先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。牛奶粥具有补虚损、健脾胃、润五脏的功效，适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。

二、牛奶大枣汤

将牛奶500毫升、大枣25克、大米100克放入锅中，先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可。牛奶大枣汤具有补气血、健脾胃的功效，适用于过劳体虚、气血不足等症。

三、鲜奶玉液

将粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升放入锅中，把粳米洗净，浸泡1小时捞出，滤干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁，将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成。鲜奶玉液具有补脾肾、润燥益肺的功效，适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等，并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。

四、厚奶

将牛奶烧开加入3％－7％的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶变稠，稍加糖即可。厚奶适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的患者。

五、蛋奶

将鸡蛋煮老，去掉蛋壳、蛋白，用勺子将蛋黄研碎，加入牛奶充分混合即可。蛋奶适用于缺铁性贫血，以及需要补充钙质的四五个月的婴儿。

六、自制脱脂奶

将牛奶煮开，静置数小时，去掉上面一层奶皮（即脂肪，此法一般可去掉80％的脂肪）即成。自制脱脂奶适合于喂养患腹泻、痢疾、肠炎等肠道疾病的婴幼儿。

七、奶茶

先用开水浸泡茶叶，然后趁势把它倒进煮沸的牛奶中。至于加糖或加盐，则可根据个人的口味而定。牛奶中加茶叶以后，使两者特有的香味融于一体，营养成分相互补充，抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味，饮用起来味道更加浓郁、绵长。奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒作用。