近年来，我国癌症发病率逐年上升，食管癌作为恶性肿瘤之一，其发病率和死亡率也呈上升趋势。其中，河北省作为食管癌高发地区，引起了广泛关注。

据《2012中国肿瘤登记年报》显示，河北省每年新诊断肿瘤患者30多万人，死亡人数超10万人。其中，太行山区是全国食管癌发病率、死亡率最高的两个主要集中地区之一，而河北省磁县、涉县更是食管癌的高发地区。

研究发现，过量食用腌制食品是导致食管癌的主要原因之一。腌制食品中含有硝酸盐和亚硝酸盐，这些物质在人体内会转化为亚硝胺，具有致癌作用。

此外，食管癌的发生还与遗传、饮食习惯、不良嗜好等因素有关。长期吸烟、饮酒、食用烫食等不良习惯都会增加食管癌的发病风险。

为了预防食管癌，建议以下几点：

1. 减少腌制食品的摄入，选择健康的饮食方式。

2. 戒烟限酒，保持良好的生活习惯。

3. 定期进行体检，早期发现并治疗食管癌。

4. 保持乐观的心态，增强免疫力。

5. 选择专业的医疗机构进行诊疗。