近年来，随着医学研究的不断深入，维生素在肝病治疗中的作用越来越受到重视。研究发现，适量补充维生素对于改善肝功能、促进新陈代谢具有积极作用，尤其在肝炎和肝硬化患者中，补充维生素更是不可或缺。

维生素C作为一种抗氧化剂，可以帮助肝脏抵御氧化应激，改善肝功能，因此在肝病治疗中被广泛应用。由于肝炎和肝硬化患者常常出现食欲不振、恶心呕吐等症状，导致维生素C摄入不足，因此建议患者每天服用3次，每次100毫克的维生素C，同时通过饮食摄入富含维生素C的食物，如柿子椒、蒜苗、油菜、野苋菜、山楂等。

维生素K对于治疗肝炎引起的肝细胞坏死和变性具有重要作用，同时也能缓解肝区疼痛。然而，由于肝病时胆汁分泌受阻，对维生素K的吸收受到影响，因此建议患者多食用富含维生素K的食物，如菠菜、圆白菜、花菜、花生油等。由于维生素K属于脂溶性维生素，口服吸收率较低，建议进行肌肉注射或静脉点滴，每天剂量分别为20毫克和30-40毫克。

维生素E作为一种抗氧化剂，可以保护多价不饱和脂肪酸，减少组织耗氧量，并保护受损的肝细胞。然而，大量研究表明，过量服用维生素E会对机体造成不利影响，并干扰维生素K的吸收。因此，建议普通人每天补充维生素E不超过800国际单位，200-400国际单位即可。

除了维生素C、维生素K和维生素E外，肝硬化患者还应多吃富含维生素A的食物，如牛奶、蛋黄、动物肝脏、胡萝卜、韭菜、空心菜、金针菜、菠菜、青蒜、小白菜等；多吃富含维生素B1的食物，如全麦、豆芽、豌豆、花生、新鲜蔬菜、水果等；多吃富含维生素B2的食物，如小米、大豆、豆瓣酱、蛋、乳类等；多吃富含维生素B6的食物，如动物肝脏、腰子、瘦肉等。

总之，肝硬化患者需要通过补充多种维生素来改善肝功能，促进康复。然而，补充维生素的具体剂量和方法应根据患者的具体情况和医生的建议进行调整。