近年来，随着人们对健康饮食的关注度不断提高，低脂食品逐渐成为许多人的首选。然而，一项最新研究却揭示了意想不到的真相：多吃低脂食品也可能导致肥胖。

　　研究显示，人们在食用低脂食品时，往往会比食用普通食品时摄入更多的热量。具体来说，人们在电影院、节日宴会和家里吃低脂食品时，总共会比吃普通食品时摄入平均多出28%的热量，肥胖人群甚至可以多出45%。

　　这是因为人们普遍认为低脂食品热量较低，但实际上，低脂食品中的脂肪常常被糖替代，导致热量并不低。例如，低脂点心一般比普通食品平均低11%的热量，但人们却错误地认为它们低出40%左右。

　　此外，研究发现，人们往往会因为认为吃低脂食品不会发胖而放纵自己，导致摄入更多的热量。市场营销学教授皮埃尔·卡丹表示：“但是，他们不知道，脂肪常常是被糖替代了。”

　　这一系列的研究结果发表在11月的美国《市场营销研究》期刊上，标题为“‘低脂肪’食品可能导致肥胖”。经济学家称其为当月最值得关注的两项意义重大的研究之一。

　　对于公司和决策者而言，这一研究结果说明，低脂食品并不能解决肥胖问题。人们很可能吃下更多的低脂食物，甚至他们不喜欢的某种普通食品如果被冠以“低脂肪”的字样时也会如此。

　　对节食者们也有一个明确的信息，正如研究作者万辛克在他的书中所建议的：“继续吃普通的食物，但是注意少吃一点。这对你的节食和你的未来都更有好处。”