随着人口老龄化趋势的加剧，越来越多的家庭中出现了老人和小孩共同生活的场景。如何让老人和小孩都能吃得营养、吃得健康，成为许多家庭关注的焦点。

老年人由于生理机能的退化，肠胃功能逐渐减弱，容易出现消化不良、食欲不振等问题。而儿童正处于生长发育的关键时期，对营养的需求量大，但肠胃功能尚未完全成熟，容易受到食物的影响。因此，在选择食材时，我们需要注意以下几点：

1. 选择易消化、高蛋白、低脂肪、低盐的食物。如鱼、禽、蛋、奶、豆制品等。这些食物富含优质蛋白质和必需氨基酸，有助于增强老年人的免疫力，促进儿童的生长发育。

2. 适当增加膳食纤维的摄入。如蔬菜、水果、全谷物等。膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，同时还能降低心血管疾病的风险。

3. 避免食用油腻、辛辣、刺激性强的食物。这些食物会刺激肠胃，加重老年人的消化负担，影响儿童的肠胃功能。

4. 注意食物的烹饪方法。尽量采用蒸、煮、炖等烹饪方式，避免油炸、煎烤等烹饪方式。这样可以保留食物的营养成分，降低油脂的摄入量。

5. 建议老人和儿童每天一杯奶。牛奶富含钙、磷、维生素D等营养素，有助于骨骼健康。儿童可以选择全脂奶或低脂奶，老年人则可以选择脱脂奶。

除了合理膳食，老年人还应加强锻炼，保持良好的作息习惯，预防慢性病的发生。儿童则应养成良好的饮食习惯，避免挑食、偏食。

总之，让老人和小孩吃出营养、吃出健康，需要我们从食材选择、烹饪方法、生活习惯等多个方面进行综合考虑。