冠心病作为一种常见的慢性心血管疾病，对患者的健康和生活质量造成了严重影响。为了预防和控制冠心病，合理的饮食调理至关重要。本文将针对冠心病的饮食调理进行详细解析，帮助患者和家属更好地了解和掌握冠心病的饮食原则。

首先，冠心病患者的饮食应以清淡、低盐为主。食盐的摄入量每天控制在5克以下，有助于降低血压和减轻心脏负担。在日常生活中，应尽量避免食用过多的咸菜、腌制品等高盐食品。

其次，冠心病患者的饮食要注重控制总热量，维持正常的体重。糖在总热量中的比例应控制在60%-70%。建议多吃些粗粮，如糙米、燕麦等，以增加复杂的糖类、纤维素、维生素的含量。同时，应适当控制单糖及双糖的摄入，尤其是高脂血症和肥胖者更应注意。

此外，冠心病患者的饮食要限制脂肪的摄入。脂肪的摄入量应限制在总热量的30%以下，以植物脂肪为主。建议适当食用瘦肉、家禽、鱼类等富含优质蛋白质的食品。同时，要注意控制胆固醇的摄入，每天摄入量应少于300毫克。例如，一个鸡蛋中的胆固醇接近于300毫克，患有冠心病时应控制鸡蛋的摄入，建议每日半个鸡蛋或每两日一个鸡蛋。

冠心病患者的饮食还要适量摄入蛋白质。蛋白质是维持心脏必需的营养物质，但摄入过多的蛋白质对冠心病不利。建议每日食物中蛋白质的含量以每公斤体重不超过1克为宜，应选用牛奶、酸奶、鱼类和豆制品等优质蛋白质来源。

除了以上几点，冠心病患者的饮食还要注意以下几点：

1. 多吃一些保护性食品，如洋葱、大蒜、紫花、苜蓿、木耳、海带、香菇、紫菜等。研究发现，大蒜和洋葱含有精油，这是防治动脉粥样硬化的有效成分。

2. 适量饮茶可防治冠心病。茶叶具有抗凝血和促进纤维蛋白溶解的作用，可改善微血管壁的渗透性，增强心肌和血管壁的弹性和抵抗力。

3. 供给充足的维生素、无机盐和微量元素。膳食中应注意多吃含镁、铬、锌、钙、硒元素的食品，如小米、玉米、豆类及豆制品、枸杞、桂圆等。

4. 吃蔬菜和水果有益于心脏。蔬菜和水果含有丰富的维生素C、无机盐、纤维素和果胶，具有抗氧化和改善心肌代谢的作用。

5. 忌烟酒和高脂肪、高胆固醇食物。冠心病患者应当戒烟，减少饮酒量，避免食用高脂、高胆固醇的食品。