近年来，我国癌症谱发生了显著变化，大肠癌的发病率逐年攀升，成为威胁人民健康的重要疾病之一。大肠癌的发病原因复杂，其中饮食习惯是重要的因素之一。

高脂肪、高蛋白的饮食结构，以及过多的红肉、油炸和烧烤食物，都是大肠癌的危险因素。脂肪中的饱和脂肪酸、胆汁酸以及高温烹饪过程中产生的致癌物质，都会增加肠道负担，增加大肠癌的风险。

预防大肠癌，首先要做到合理饮食。建议减少红肉的摄入量，每日不超过90克；减少油炸和烧烤食物的摄入；多吃蔬菜、水果，增加膳食纤维的摄入；适量摄入优质蛋白质，如鱼、鸡、鸭等。

除了饮食调整，定期体检也是预防大肠癌的重要手段。特别是有家族史、肥胖、吸烟、饮酒等高危人群，更应该定期进行肠镜检查，以早期发现大肠癌。

大肠癌的治疗方法主要包括手术、化疗和放疗。早期大肠癌可以通过手术切除肿瘤，并进行淋巴结清扫，预后较好。对于晚期大肠癌，化疗和放疗可以缓解症状，延长生存期。

总之，预防大肠癌需要我们从饮食、生活习惯和定期体检等多个方面入手，做到早预防、早发现、早治疗。