每日晨起，我们的肚子都在叫嚣：快吃饭，快吃饭......对于糖尿病患者来说这无异于一种折磨。

吃，血糖会高；不吃，宝宝好委屈图片

今天要给大家科普的是馒头，作为碳水化合物类的代表性食物，是怎么被消化，怎么转化成血糖的，这有助于我们了解血糖的生成途径。知其然，并知其所以然，才能更好的预防高血糖。

1.在口腔初步消化

馒头进入口腔后，唾液开始大量分泌，其中唾液中含有α-淀粉酶，可水解馒头中的淀粉，进行初步消化，变成食糜。具体消化程度与咀嚼程度及停留时间有关。细嚼慢咽更有利于食物消化是有科学依据的。

2.在胃中停留

食物经口腔咀嚼，随后进入胃内，但胃内主要为胃蛋白酶，对淀粉无催化分解作用，因此馒头只是在胃中稍作停留，等待胃排空后进入小肠。

目前临床常用的利拉鲁肽等药物即通过延缓胃排空延缓葡萄糖吸收，从而降低血糖。

3.在小肠内大量吸收

人体小肠约有 5-7 米，一块馒头通过小肠，需要很长时间，肠液中含有胰腺分泌的α-淀粉酶，可以对馒头进行比较完全的催化水解，生成麦芽糖、异麦芽糖、麦芽三糖、麦芽寡糖、临界糊精等。这些糖进一步在小肠粘膜刷状缘麦芽糖酶、α-葡萄糖酐酶、异麦芽糖酶等作用下进行消化，最终分解为葡萄糖，之后被吸收入血，引起血糖升高。

常用的阿卡波糖就是抑制α-葡萄糖酐酶活性，延缓葡萄糖生成，从而降低血糖。

馒头的消化吸收我们解释完啦，临床有很多降糖药物都是在糖的消化吸收过程起作用，更加复杂的是葡萄糖被吸收后的利用过程，由于比较多的专业词汇，难以理解，我们就不展开解释了。下期节目再见啦。