儿童营养不良是一个常见的健康问题，尤其在1-4岁年龄段。为了预防和改善儿童营养不良，首先要从调整饮食结构入手，确保营养的充足摄入。

虽然1岁后儿童的生长速度相比婴儿期有所减缓，但他们的生长发育仍然十分迅速。如果断奶后未能及时补充足够的营养，将导致生长缓慢、停滞甚至营养不良。研究表明，1-4岁的儿童更容易出现营养不良。这些儿童通常表现为体重逐渐减轻、身高增长缓慢。部分儿童由于蛋白质摄入不足，会出现凹陷性水肿，常见于面部和下肢。在严重情况下，全身可能出现水肿，但体重减轻并不明显。此外，营养不良的儿童往往情绪低落、反应迟钝，不喜欢活动，食欲不振。

针对儿童营养不良，首先要确保饮食的多样化。家长应避免给孩子提供过于单一的饮食，建议混合肉类和蔬菜，适当增加富含蛋白质、维生素和微量元素的食物摄入，以改善营养不良症状。

其次，如果儿童脾胃功能虚弱，导致营养吸收障碍，或因过量饮水导致营养不良，家长可以咨询医生，为孩子服用调节脾胃功能的药物，如参苓白术散、醒脾养儿颗粒等，以改善消化不良症状，提高营养吸收。

此外，如果怀疑孩子因体内寄生虫感染而营养不良，家长可以带孩子去医院检查大便常规。如果检查结果呈阳性，应按照医生的建议服用驱虫药，以改善儿童的营养不良症状。

总之，预防和改善儿童营养不良需要家长、医生和社会的共同努力。家长要关注孩子的饮食结构，保证营养的充足摄入；医生要为孩子提供专业的治疗建议；社会要为儿童的健康成长提供良好的环境。