脑溢血，又称脑卒中，是一种严重的脑血管疾病。在康复期，饮食调理对于患者的恢复至关重要。那么，脑溢血患者适合吃些什么呢？以下是一些建议。

首先，脑溢血患者应该以清淡饮食为主。这意味着要少吃油腻、辛辣、刺激性食物，如油炸食品、辣椒、咖啡等。这些食物可能会刺激胃肠道，影响患者的消化吸收，甚至加重病情。

其次，患者应该多吃富含蛋白质的食物。蛋白质是身体修复的重要物质，有助于恢复受损的脑细胞。例如，牛奶、鸡蛋、豆腐等都是优质蛋白的来源。

此外，患者还需要补充充足的维生素。新鲜的水果和蔬菜富含各种维生素，有助于增强免疫力，促进康复。例如，橙子、柠檬、猕猴桃、西红柿、黄瓜等都是不错的选择。

以下是一些适合脑溢血患者的食物推荐：

1. 面食：面汤、稀面条、鸡蛋汤等易于消化，可以提供能量和营养。

2. 蛋类：鸡蛋羹、水煮蛋等富含优质蛋白，有助于身体恢复。

3. 蔬菜：西红柿、黄瓜、胡萝卜、菠菜等富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力。

4. 水果：橙子、柠檬、猕猴桃、苹果等富含维生素C和维生素E，有助于抗氧化。

5. 豆制品：豆腐、豆浆等富含植物蛋白，有助于补充营养。

需要注意的是，脑溢血患者在康复期间要避免过度劳累，保持良好的作息规律，适当进行康复训练。同时，要定期复查，监测病情变化。

总之，脑溢血患者在饮食上要注重清淡、营养均衡。在医生指导下，合理调整饮食，有助于病情的恢复。