食管癌，作为消化系统常见的恶性肿瘤之一，其治愈率受到多种因素的影响。

首先，肿瘤的位置、分期、分化程度以及患者的体质都是影响治愈率的关键因素。一般来说，肿瘤分期越早，分化程度越高，治愈的可能性越大。中下段食管癌的治疗效果较好，而颈段食管癌的治愈可能性相对较小。

对于早期的食管癌患者，如果体质较好，能够耐受手术，建议采取根治性手术治疗。而对于中晚期食管癌或体质较差、有严重心肺疾病的患者，则建议以放疗及化疗为主。保守治疗效果较差，治愈可能性极小。

食管癌的具体病因尚不完全清楚，但以下因素可能与其发病有关：

1. 生活压力过大：快节奏、高强度的生活会导致人体感到焦虑，损害免疫功能，增加患食管癌的风险。

2. 不规律的饮食和休息：频繁的饥饿和饱腹、长期熬夜等不良生活习惯会导致内分泌激素水平紊乱，增加患食管癌的风险。

3. 情绪因素：性格易怒、固执、长时间闷闷不乐等情绪因素也容易导致食管癌。

4. 饮食习惯：经常吃太热的食物会灼伤食管黏膜，增加患癌症的风险。长期吸烟和饮酒也是食管癌的高危因素。

5. 营养不良：饮食中长期缺乏维生素或蛋白质和脂肪酸也会增加患食管癌的风险。

食管癌的主要症状是吞咽困难，患者在吞咽食物时会出现疼痛、摩擦样疼痛或胸骨后灼痛等症状。为了缓解症状，患者需要给患者更多的液体食物，并选择清淡易消化的食物，如胡萝卜粥等。