小儿侏儒-视网膜萎缩-耳聋综合征是一种罕见的遗传性疾病，主要表现为侏儒症、视网膜萎缩和感音性耳聋。对于这种疾病的饮食调理，以下原则值得遵循：

1. 多摄入含铁丰富的食物：铁是血红蛋白的重要组成部分，缺铁会导致贫血，影响听力。紫菜、虾皮、黑芝麻、黄花菜、黑木耳等食物富含铁质。

2. 多摄入含锌丰富的食物：锌是维持听觉细胞正常功能的重要微量元素。鱼、牛肉、鸡肉、鸡蛋、海产品、苹果、橘子、核桃等食物富含锌。

3. 常吃具有活血作用的食物：活血化瘀可以改善耳部血液循环，预防听力下降。黑木耳、韭菜、红葡萄酒、黄酒等食物具有活血作用。

4. 喝牛奶：牛奶中富含多种维生素和矿物质，对维持身体健康有益。

5. 减少脂肪摄入：高脂肪饮食会导致血脂增高，血液黏稠度增大，增加动脉硬化的风险，进而影响听力。

除了饮食调理外，以下治疗方法也可考虑：

1. 听力辅助设备：如助听器、人工耳蜗等。

2. 语言治疗：帮助患者提高沟通能力。

3. 手术治疗：针对部分视网膜萎缩患者，可考虑视网膜植入手术。

4. 药物治疗：针对部分患者，可考虑使用神经营养药物、抗病毒药物等。

总之，小儿侏儒-视网膜萎缩-耳聋综合征患者应遵循合理的饮食原则，积极进行治疗，并做好日常护理，以提高生活质量。