急性乙型肝炎（简称急性乙肝）是一种常见的病毒性肝炎，主要通过血液、母婴和性传播途径感染。本文将围绕急性乙肝的饮食保健展开，介绍一些食疗方、适宜食物、不适宜食物等内容，帮助患者更好地控制病情。

一、食疗方

1. 茵陈粥：茵陈具有清热解毒、利湿退黄的功效，适用于急性黄疸型肝炎。将茵陈加水煎煮，取汁与粳米同煮成粥，加入少许白糖调味即可。

2. 田基黄煲鸡蛋：田基黄具有清热解毒、利湿退黄的功效，适用于急、慢性肝炎。将田基黄与鸡蛋同煲，饮汤吃蛋。

3. 薏苡仁绿豆粥：薏苡仁、绿豆具有健脾利湿、清热解毒的功效，适用于急、慢性肝炎脾虚兼湿热者。将薏苡仁、绿豆、粳米同煮成粥即可。

4. 醋梨：雪梨具有清热解毒、润肺止咳的功效，适用于急性传染性肝炎。将雪梨洗净切片，浸泡在米醋中，4小时后即可食用。

5. 金针猪肉汤：金针菜具有清热解毒、养血平肝的功效，适用于急性传染性肝炎。将金针菜、瘦猪肉加适量水煮汤，吃肉喝汤。

6. 柳叶荸荠汤：柳叶具有清热解毒、利湿退黄的功效，适用于急性肝炎。将柳叶与荸荠加水微火煮汤，吃荸荠喝汤。

7. 酸枣汤：酸枣具有养心益肝、安神镇静的功效，适用于急慢性肝炎、转氨酶高、心烦不安者。将酸枣加水煎煮，加白糖调味即可。

8. 消炎利胆茶：玉米须、蒲公英、茵陈具有清热解毒、利湿退黄的功效，适用于急性黄疸型肝炎。将三者加水煎煮，加白糖调味即可。

二、适宜食物

1. 增加蛋白质摄入：保证一定数量的优质蛋白质，如瘦肉、鱼、蛋、奶、豆制品等，有助于肝细胞的修复和再生。

2. 保证维生素摄入：补充维生素B族、维生素C等，有助于改善症状。

3. 增加液体摄入：适量多饮水，有助于毒素排泄和肝脏正常代谢。

4. 增加新鲜蔬菜、水果摄入：提供丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力。

三、不适宜食物

1. 禁忌酗酒：酒精会加重肝脏负担，促使病情恶化。

2. 禁忌饮食过量：过多摄入肉类和糖类会导致肥胖和脂肪肝。

3. 慎用辛辣刺激性食物：避免加重肝脏负担。