骨折是常见的损伤之一，其中第一掌骨基底部骨折脱位也是较为常见的类型。在治疗骨折的过程中，除了常规的药物治疗和手术治疗外，饮食保健也至关重要。

一、骨折康复期的三个阶段及饮食要点

1. 早期（1-2周）：此阶段主要目标是活血化瘀，促进消肿。建议饮食清淡，多摄入富含维生素C、E和微量元素的食物，如新鲜蔬菜、水果、坚果等。避免辛辣、油腻、生冷食物。

2. 中期（2-4周）：此阶段治疗目标是促进骨痂生长，加强营养。建议多摄入富含钙、磷、镁等矿物质的食物，如奶制品、豆制品、鱼类等。同时，增加蛋白质、维生素D的摄入，有助于骨折愈合。

3. 晚期（5周以上）：此阶段治疗目标是恢复关节功能，增强体质。建议饮食多样化，适量摄入高蛋白、高钙、高磷食物，同时加强锻炼，促进关节活动。

二、骨折康复期的食疗方

1. 赤小豆煎水，加适量红糖温服，适用于早期活血化瘀。

2. 猪骨头、黄豆炖汤，加盐、姜调味，适用于中期促进骨痂生长。

3. 猪脊骨、红枣、莲子、降香、生甘草炖汤，加盐调味，适用于后期恢复关节功能。

4. 鲜湖蟹肉粥，加生姜、醋、酱油调味，适用于后期增强体质。

5. 乌雄鸡肉、三七片炖汤，加少量黄酒调味，适用于后期恢复关节功能。

6. 黄芪、粳米煮粥，适用于增强体质。

7. 当归、黄芪、嫩母鸡炖汤，适用于增强体质。

8. 紫丹参、猪长骨、黄豆炖汤，加桂皮、盐调味，适用于后期恢复关节功能。

9. 生螃蟹捣烂，热黄酒冲服，余渣敷患处，适用于骨折接骨。

三、骨折康复期的饮食禁忌

1. 忌食辛辣、燥热、油腻食物，如辣椒、花椒、油炸食品等。

2. 忌食生冷、坚硬食物，如冰淇淋、硬壳坚果等。

3. 忌食过多糖分高的食物，如糖果、甜饮料等。

4. 忌食过多粗纤维食物，如芹菜、竹笋等。

5. 忌长期服用三七片，以免影响骨折愈合。

总之，骨折康复期的饮食保健对骨折愈合和关节功能恢复至关重要。患者应根据自身情况，在医生指导下进行合理的饮食调理。