食道癌作为一种常见的恶性肿瘤，其发病具有明显的家族聚集性。对于食道癌晚期的患者来说，选择合适的治疗方法至关重要。

首先，手术治疗是治疗食道癌的主要手段。对于身体状况良好、心肺功能正常、无明显远处转移的患者，手术切除是首选方案。一般来说，颈段癌长度小于3厘米、胸上段癌长度小于4厘米、胸下段癌长度小于5厘米的患者，手术切除的机会较大。但也有一些病例，瘤体虽不大但与主要器官如主动脉、气管等紧密粘连，无法切除。

其次，放射疗法也是治疗食道癌的重要手段之一。术前放疗可以增加手术切除率，提高远期生存率。术后放疗则针对术中切除不完全的残留癌组织。单纯放射疗法多用于颈段、胸上段食管癌，以及有手术禁忌证但病变时间不长、患者尚可耐受放疗的患者。

此外，化学治疗也是治疗食道癌的重要手段之一。化疗可以与手术、放疗或中医中药相结合，以提高疗效，延长患者的生存期。但在使用化疗药物时，需要定期检查血象和肝肾功能，并注意药物反应。

对于食道癌患者来说，术后饮食也非常重要。建议多吃新鲜蔬菜和水果，如绿、黄、柠檬、芦笋、杏仁露、荸荠、红枣、大蒜和红蔬菜以及黑木耳等，这些食物具有抑癌作用，可以阻断癌细胞的生成。同时，术后及时配合中药巩固治疗，也有助于提高患者的康复率。

总之，食道癌晚期的治疗需要综合运用多种方法，包括手术、放疗、化疗和中医中药等，以达到最佳的治疗效果。