肠扭转病人的饮食宜忌包括手术前禁食、不可暴饮暴食、饮食宜清淡、多吃蔬菜水果。

1.手术前禁食：发生肠扭转后，肠道内粪便无法排出，因此手术前需要禁食一段时间，暂时不可以吃任何食物。

2.不可暴饮暴食：病人在恢复饮食之后，虽然可以逐渐恢复到正常食物，但是应规律三餐，不可暴饮暴食。

3.饮食宜清淡：应吃一些清淡易消化的食物，例如营养粥、鸡蛋羹等，避免吃油腻的食物，会影响到肠恢复。

4.多吃蔬菜水果：肠扭转病人可以多吃一些新鲜的蔬菜水果，其中富含的水分和膳食纤维比较多，有助于促进肠蠕动。

平时应注意观察身体情况，如果出现腹痛、便血等不适症状，应及时到医院就诊。