颈动脉斑块的饮食原则:

1.适量食用植物油，最好食用橄榄油为主(橄榄油中的单不饱和脂肪酸有预防动脉粥样硬化的作用)。

2.适量动物蛋白质如蛋清、瘦肉、鱼、鸡肉、去脂牛奶。

3.适量豆类蛋白质如黄豆、豆、赤豆、豆芽、绿豆等各类豆制品。

4.蔬菜和水果首选各类绿叶菜,如油菜、小白菜、油麦菜、菠菜及萝卜、芹菜、韭菜等含纤维素多的品种,特别是富含维生素C的水果,如山楂、弥猴桃、柑桔、柠檬、菠萝等,都有助于降低胆固醇。

5.多吃高纤维素的食物,因食物纤维不易被人体胃肠道所消化,摄入高纤维食物后可改善大便习惯,增加排便量,使粪便中胆固醇及时排出,从而起到降低血清胆固醇含量的作用。

6.多吃含碘的食物(如海带、紫菜、蘑菇、虾米等),有利于降血脂。

7.应限制食盐摄入,每日食盐以5~6克为宜,可防止钠潴留,对高血压有利。