随着社会人口老龄化的加剧，脑中风已成为危害人类健康的重大疾病之一。脑中风的发生，不仅给患者本人带来极大的痛苦，也给家庭和社会带来沉重的负担。本文将针对脑中风患者的饮食疗法进行详细讲解，帮助患者及家属更好地进行饮食管理，促进康复。

一、脑中风患者的饮食禁忌

1. 避免高脂肪、高胆固醇的食物，如肥肉、动物内脏等。

2. 减少盐的摄入量，避免腌制食品、方便面等。

3. 避免辛辣刺激性的食物，如辣椒、花椒、大蒜等。

4. 避免饮酒和吸烟。

5. 避免过量摄入糖分，如甜饮料、糖果等。

二、脑中风患者的家常食谱

1. 海带松

原料：浸发海带250克，香油、白糖、精盐各适量。

制作方法：海带洗净，煮透，沥干后切丝。锅中放油，烧至七成热，加入海带丝，煸炒至海带松脆捞出，加白糖、精盐拌匀。时时服食。

功效：可预防和辅助治疗冠心病和脑中风等。

2. 雪羹汤

原料：荸荠30克，海蜇头30克。

制作方法：荸荠洗净，去皮，切片。海蜇洗净，切碎。锅中加水，放荸荠和海蜇后烧开，续煮10分钟。温服，每日1次，连服2周～3周，或时时服食。

功效：特别适合阴虚阳亢、痰热内盛伴眩晕、大便燥结的高血压患者预防脑卒中。

3. 淡菜旱芹汤

原料：淡菜10克，旱芹50克。

制作方法：同煎汤。适当调味服食，每日1次，连服2～3周，或时时服食。

功效：适合腰酸、眩晕、口渴、面赤，属肝肾阴虚、肝阳上亢的高血压患者。

4. 田七丹参汤

原料：田七切片10克，研末3克。丹参10克，可加少量花旗参或高丽参，高血压或失眠者不须加。

制作方法：加入瘦肉或鸡肉煲汤，每周2次~3次。

功效：预防脑卒中。

5. 山楂粥

原料：山楂30克，粳米50克。

制作方法：山楂煎汤取汁，与粳米煮粥，调味服食。每日1次，时时服食。

功效：可预防脑卒中，尤适于眩晕、易怒以及心烦肝阳亢盛、口苦咽干、气滞血瘀等证型高脂血症患者。

6. 玉米糊

原料：玉米100克。

制作方法：玉米洗净，晒干，研成细粉，置锅中，加水煮沸后煨成糊状，调味服食。每日1次，连吃数月或时时服食。

功效：有预防脑卒中作用，尤适于口渴，舌苔黄腻属湿热内盛及腰酸、乏力属脾肾亏虚等证型的高脂血症、脂肪肝、血管硬化症等患者。

三、脑中风患者的日常保养

1. 保持良好的作息习惯，保证充足的睡眠。

2. 保持情绪稳定，避免情绪波动过大。

3. 适当进行体育锻炼，如散步、太极拳等。

4. 保持良好的饮食习惯，多吃蔬菜、水果，少吃油腻、辛辣、高盐食物。

5. 定期进行体检，及时发现并治疗并发症。