酒精性脂肪肝，又称酒精肝，是长期大量饮酒导致的肝脏疾病，其早期表现为脂肪肝。了解酒精肝的成因、症状及饮食调理对预防和治疗该疾病至关重要。

一、酒精肝的成因

1. 长期大量饮酒：长期大量饮酒是导致酒精肝的主要原因。酒精进入人体后，会经过肝脏代谢，代谢过程中产生的有害物质会对肝脏细胞造成损伤。

2. 遗传因素：部分人群由于遗传因素，肝脏对酒精的代谢能力较差，更容易患上酒精肝。

3. 营养不良：长期营养不良会导致肝脏功能下降，从而增加患酒精肝的风险。

二、酒精肝的症状

1. 乏力、食欲不振：酒精肝患者常出现乏力、食欲不振等症状。

2. 肝区疼痛：部分患者会出现肝区疼痛，疼痛部位多在右上腹部。

3. 皮肤黄染：肝脏功能受损会导致胆红素代谢异常，引起皮肤黄染。

4. 腹水：晚期酒精肝患者可能出现腹水、肝性脑病等严重并发症。

三、酒精肝的饮食调理

1. 限制饮酒：酒精肝患者应立即戒酒，避免病情加重。

2. 营养均衡：保证充足的热量、蛋白质、维生素等营养素的摄入，促进肝脏修复。

3. 限制脂肪摄入：脂肪肝患者应限制脂肪摄入，避免加重病情。

4. 适量摄入碳水化合物：碳水化合物是人体重要的能量来源，应适量摄入。

5. 多吃新鲜蔬菜水果：新鲜蔬菜水果富含维生素、矿物质等营养素，有助于肝脏修复。

四、酒精肝的治疗

1. 药物治疗：根据病情，医生会给予相应的药物治疗，如保肝、降酶、降脂等。

2. 生活方式干预：调整饮食、戒烟限酒、适当运动等，有助于改善肝脏功能。

3. 手术治疗：对于晚期酒精肝患者，可能需要手术治疗。

五、预防酒精肝的关键

1. 限制饮酒：预防酒精肝最有效的方法是限制饮酒。

2. 保持营养均衡：保证充足的营养摄入，增强肝脏功能。

3. 戒烟限酒：吸烟会加重肝脏负担，增加患酒精肝的风险。

4. 适量运动：适当运动有助于改善肝脏功能。