胃癌是一种常见的恶性肿瘤，严重威胁着人们的健康。近年来，随着生活水平的提高和饮食习惯的改变，胃癌的发病率逐年上升。为了预防和治疗胃癌，合理的饮食至关重要。其中，动物性食物在胃癌患者的饮食中扮演着重要的角色。

首先，鱼类是胃癌患者的好选择。研究表明，鱼油中含有丰富的二十碳五烯酸，具有抗癌作用。这种物质可以阻止肿瘤因子的活动，从而起到抑制肿瘤生长的作用。常见的富含鱼油的鱼类有沙丁鱼、青鱼、大马哈鱼等。

其次，鱼鳞在抗胃癌中也发挥着重要作用。免疫学家证实，鱼鳞中的白细胞可以植入患癌症的老鼠体内，使其肿瘤细胞消失。因此，胃癌患者可以适当食用鱼鳞。

此外，牛肉也是胃癌患者的理想食物。研究小组发现，牛肉中含有一种能抑制致癌物质诱变活动的成分，有望成为抗癌新药。

胃癌患者除了要注重动物性食物的摄入，还要注意以下几点：

1. 增强免疫力：山药、扁豆、薏米、菱、金针菜、香菇、蘑菇、葵花籽、猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、鸽蛋、牛奶、猪肝、沙虫、猴头菌、鲍鱼、针鱼、海参、牡蛎、乌贼、鲨鱼、老虎鱼、黄鱼鳔、海马、甲鱼等食物均有助于增强免疫力。

2. 防治恶病质：乌骨鸡、鸽子、鹌鹑、牛肉、猪肉、兔肉、蛋、鸭、豆豉、豆腐、鲢鱼、鲩鱼、刀鱼、塘虱鱼、青鱼、黄鱼、乌贼、鲫鱼、鳗、鲮鱼、鲳鱼、泥鳅、虾、淡菜、猪肝、鲟鱼等食物富含高营养，有助于防治恶病质。

3. 注意饮食卫生：胃癌患者要养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食，保持胃部健康。

总之，胃癌患者要注意饮食调理，合理搭配膳食，适当摄入动物性食物，有助于预防和治疗胃癌。