脂肪肝是一种常见的慢性肝病，其特点是肝脏内脂肪堆积过多。随着人们生活水平的提高，脂肪肝的发病率逐年上升，已经成为影响人类健康的重大公共卫生问题。

脂肪肝的病因主要包括：肥胖、高脂血症、糖尿病、饮酒、药物滥用等。其中，肥胖是最常见的病因。

脂肪肝的治疗主要包括：药物治疗、饮食治疗、运动治疗、控制体重等。其中，饮食治疗是治疗脂肪肝的基础。

脂肪肝患者应避免摄入过多的脂肪、糖分和热量，多吃蔬菜、水果、粗粮等富含膳食纤维的食物。以下是一些适合脂肪肝患者的食物：

1. 燕麦：含有丰富的亚油酸和皂甙素，可降低血清胆固醇、甘油三酯，具有通便的功效。

2. 银耳：含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、微量元素、胶质和银耳多糖。银耳多糖可改善肝肾功能，降低血清胆固醇、甘油三酯，促进肝脏蛋白质的合成，增强人体免疫力。

3. 洋葱：内含烯丙基二硫化物和硫氨基酸，具有杀菌、调节血脂、抵抗动脉粥样硬化、防止血栓形成、降血压等作用。

4. 牛奶：含有较多的钙质，可抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇的吸收，从而起到防治脂肪肝的功效。

5. 海带：含有丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇；还含有食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。

6. 玉米：含有丰富的钙、硒、卵磷脂和维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。

7. 大蒜：含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。

8. 绞股蓝：含有多种氨基酸和微量元素以及几十种皂甙，能抑制肝过氧化脂质的增加，调节脂肪代谢，保护肝脏。

9. 胡萝卜、番薯、苹果、菇类、黑木耳、黄豆芽、花生、葵花子、无花果、柠檬等食物都可起到调脂作用。

脂肪肝患者在进行正常的治疗外，日常的饮食护理也是不能忽视的。生活中要从点点滴滴做起，做好各方面的护理，才能加快病情的好转。要想远离脂肪肝，关键就是做好预防。