胃癌作为一种常见的恶性肿瘤，其治疗方法主要包括手术、化疗和放疗等。其中，手术是胃癌治疗的主要手段之一。术后，患者的饮食调理对于恢复健康至关重要。那么，胃癌手术后应该吃些什么呢？以下是一些建议，希望能为患者及家属提供参考。

1. 少食多餐，控制糖分摄入

胃切除术后，患者的胃容量会减小，因此应采取少食多餐的饮食方式，每天进食4-5次，每顿饭量不宜过多。此外，糖分摄入过多容易导致高渗性倾倒综合征，影响术后恢复，因此应适当控制糖分摄入，将糖类供能占总热量的50%-60%，避免摄入过多甜食，以淀粉类食物为主。

2. 补充优质蛋白质

术后患者需要补充足够的蛋白质以促进伤口愈合和身体恢复。建议选择易消化、必需氨基酸种类齐全的食物，如鸡蛋、鱼、虾、瘦肉、豆制品等。蛋白质供能占总能量的15%-20%，或按每千克体重1.0-2.0克的标准给予。

3. 丰富维生素和矿物质摄入

胃癌手术后，患者容易出现缺铁性贫血，因此应适当食用富含蛋白质和铁质的食品，如瘦肉、鱼、虾、蛋黄、豆制品、大枣、绿叶菜、芝麻酱等。同时，还应适当摄入动物肝脏、新鲜蔬菜等，以补充各种维生素和矿物质，促进身体健康。

4. 注意饮食卫生

术后患者应注意饮食卫生，避免食用生冷、油腻、辛辣等刺激性食物，以免影响伤口愈合和身体健康。

总之，胃癌手术后，患者应根据自身情况，调整饮食结构，保证营养均衡，促进身体恢复。