胃癌是我国常见的恶性肿瘤之一，手术切除是治疗胃癌的重要手段。然而，手术切除后，患者的胃部功能会受到影响，因此在术后饮食调理至关重要。本文将从多个方面为您介绍胃癌手术后应该吃什么，帮助患者更好地恢复健康。

一、胃癌术后饮食原则

1. 控制糖分摄入：胃癌术后患者容易出现高渗性倾倒综合征，因此要控制糖分摄入，以淀粉类食物为主，避免甜食。

2. 少食多餐：患者应采取少食多餐的饮食方式，每天4-5餐，每餐少吃一点，以适应胃容量小的特点。

3. 补充高蛋白饮食：选择易消化、必需氨基酸种类齐全的食物，如鸡蛋、鱼、虾、瘦肉、豆制品等，保证蛋白质摄入量。

4. 提高维生素和矿物质摄入：适当选用动物肝脏、新鲜蔬菜等，提高维生素和矿物质摄入量，预防贫血。

5. 注意饮食卫生：养成良好的饮食习惯，规律进食时间，定时定量进餐，避免暴饮暴食。

二、胃癌术后饮食推荐

1. 蛋白质类食物：鸡蛋、鱼、虾、瘦肉、豆制品等。

2. 淀粉类食物：米饭、面条、馒头等。

3. 蔬菜水果：新鲜蔬菜、水果等富含维生素和矿物质的食物。

4. 脂肪类食物：适量摄入优质脂肪，如橄榄油、鱼油等。

5. 膳食纤维：适当摄入膳食纤维，如燕麦、玉米、红薯等。

三、胃癌术后饮食禁忌

1. 避免辛辣刺激食物：如辣椒、花椒、胡椒等。

2. 避免油腻食物：如油炸食品、肥肉等。

3. 避免生冷食物：如冰淇淋、生鱼片等。

4. 避免高糖食物：如甜点、糖果等。

5. 避免饮酒和吸烟：饮酒和吸烟会加重胃部负担，影响恢复。

总之，胃癌术后患者要重视饮食调理，遵循饮食原则，选择合适的食物，避免禁忌食物，以促进康复。