肝癌，这一沉默的杀手，给无数家庭带来了沉重的负担。然而，肝癌并非无迹可寻，它往往源于长期的不良饮食习惯和生活习惯。因此，想要远离肝癌，调整饮食结构至关重要。

那么，在肝癌预防中，我们应该吃什么，又应该避免哪些食物呢？以下是一些关键点：

1. 丰富多样的蔬菜水果

蔬菜水果是肝脏健康的守护者，尤其是富含蛋白质、维生素和矿物质的食品，对预防肝癌具有显著效果。胡萝卜、橘子、绿叶蔬菜等都是不错的选择。保持食物的多样性，每天摄入多种蔬菜，可以有效降低肝癌的患病风险。

2. 坚持饮茶

茶叶中的茶多酚等物质能有效抑制癌细胞病变，保护肝脏健康。绿茶、红茶、铁观音等都是不错的选择。长期饮茶对肝脏具有很好的保护作用。

3. 增加奶制品摄入

适量摄入奶制品可以将肝癌的发病率降低至20%以下。无论是孩子还是成年人，都应该养成喝奶的习惯，每天一杯奶，为肝脏健康加分。

4. 避免食用发霉变质的食物

黄曲霉素是一种高致癌性物质，常见于发霉变质的粮食和蔬菜中。花生、大豆、变质蔬菜等食物都含有这种物质，长期食用会增加患肝癌的风险。

5. 减少腌制食物摄入

腌制食物如腌菜、酸菜、咸菜等含有强致癌性物质亚硝胺，长期食用会增加患肝癌的风险。因此，要尽量减少腌制食物的摄入。

肝癌并非无缘无故找上门，我们应该反思自己的生活习惯和饮食习惯，及时改正不良习惯。同时，加强锻炼，提高免疫力，也是预防肝癌的重要措施。