胃癌是一种常见的恶性肿瘤，化疗是治疗胃癌的重要手段。然而，化疗期间患者常常会出现消瘦、厌食、恶心、呕吐等症状，严重影响了患者的营养状况和治疗效果。因此，在胃癌化疗期间，合理的饮食调理至关重要。

首先，胃癌患者化疗期间应保持良好的饮食习惯，遵循少食多餐、多素少荤的原则。食物的烹饪方式以清淡、易消化为主，可以采用流质、半流质、软食和普食等形式。其次，应保证饮食营养的均衡，多吃富含高热量、高蛋白、高维生素的食物，如鸡肉、鱼肉、豆腐、牛奶、鸡蛋、新鲜蔬菜和水果等。

此外，胃癌患者化疗期间应避免食用辛辣刺激、油腻、坚硬、粗糙、多纤维、粘滞不易消化的食物，如油炸食品、烧烤、辛辣调料、硬壳类食物等。同时，应避免饮酒，以减轻胃肠道负担，保护胃黏膜。

为了提高胃癌患者的食欲和营养摄入，可以尝试以下方法：

1. 多吃新鲜蔬菜和水果，如西红柿、黄瓜、橙子、猕猴桃等，这些食物富含维生素和矿物质，可以增加抵抗力，促进食欲。

2. 制作药膳开胃健脾，如山楂肉丁、黄芪山药羹等，这些药膳具有开胃、健脾、抗癌的功效。

3. 更换食谱，改变烹调方法，如将猪肉换成鱼肉、虾肉等，使食物具有不同的色香味，提高食欲。

4. 注意食物的烹饪程度，尽量将食物烹饪至熟烂，以便于消化吸收。

总之，胃癌患者化疗期间应重视饮食调理，保持良好的饮食习惯，保证营养摄入，以提高治疗效果和生活质量。