很多人喜欢趁热吃刚做好的食物,认为这样对身体有益,但实际上,过热的食物对健康非常不利。
中国人的饮食文化中,热食占据重要地位,如热腾腾的面条、包子饺子、火锅等。这主要是因为亚洲人体质相对较弱,需要热食提供更多能量以抵御寒冷。然而,越来越多的研究显示,过热的食物与食道癌等多种消化道疾病密切相关。
人的食道壁非常娇嫩,只能耐受50-60℃的食物。过烫的食物温度在70-80℃左右,很容易烫伤食道壁。长期吃烫的食物会导致食道壁反复受损,最终可能引发肿瘤。
中医专家也强调,过热的食物会导致气血过度活跃,胃肠道血管扩张,刺激肠胃。因此,最合适的食物温度是“不凉也不热”,即用嘴唇感觉有一点点温,也不烫口。
此外,喝水时也应讲究温度。最好饮用温水,水温在18-45℃之间。过烫的水不仅会损伤牙齿珐琅质,还会刺激咽喉、消化道和胃黏膜。冬天喝水也不宜超过50℃,可多吃姜、胡椒、肉桂、辣椒等产热食物,既不会损伤食道,还有保健功效。
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