胃病术后，饮食恢复是恢复健康的重要环节。不当的饮食不仅会延长康复时间，甚至可能影响治疗效果。因此，胃病术后患者应遵循“循序渐进，科学合理”的原则安排饮食。

胃病术后饮食恢复阶段可分为以下几个阶段：

1. 手术当日到可饮水阶段：术后第一天到第三天，患者需禁食禁水，但可以进行一般的洗漱活动，并接受咽喉部药物治疗。术后四到五天，解除胃管后，患者可以开始少量饮水，每次约200毫升。

2. 进食到出院阶段：术后第五天开始，患者可以逐渐恢复进食，从全流食开始，逐渐过渡到半流食和软食。在饮食中，应注重营养均衡，避免辛辣、油腻、生冷等刺激性食物。手术后两周内，应少吃糖果、巧克力、炼乳等产酸食物，以及糯米、粗纤维蔬菜等易引起梗阻的食物。出院标准为患者能够充分摄入半量全粥。

3. 出院到术后一到三个月阶段：进粥可以逐渐改为软食，宜少食多餐，选择质细软、少渣、少油腻、易消化的食物。应避免食用调料、发物、猪头肉、鹅肉等刺激性食物。可以适量补充甜食、面点等零食。

4. 术后一到两年阶段：饮食习惯逐渐适应，可以适量增加高蛋白、高脂肪的食物，如肉、鱼等，减少米饭等碳水化合物的摄入量，争取两到三年恢复原体重。可以适量食用辛辣食物，但应避免过量。适量饮用咖啡、酒类，少食腌熏食品，避免过冷、过热、过辣及油煎炸食品。禁止吸烟，注意劳逸结合。