肠癌，即大肠癌，是一种常见的恶性肿瘤，主要发生在直肠和结肠部位。近年来，随着生活水平的提高，肠癌的发病率逐年上升，已经成为严重威胁人类健康的疾病之一。

研究表明，饮食结构是影响肠癌发生的重要因素之一。西方国家流行的高脂肪、高蛋白、高糖的“三高”饮食结构，容易导致肥胖、心血管疾病和大肠癌的发生。而我国、日本、东南亚及非洲一些国家和地区的“三低”饮食结构，以谷类、蔬菜、油脂为主，相对而言，大肠癌的发病率较低。

然而，随着生活水平的提高，我国居民的饮食结构也在逐渐向“三高”转变，肠癌的发病率也随之增加。为了预防肠癌，我们应尽量少吃油腻食物，控制脂肪和糖的摄入，多吃蔬菜、水果和富含纤维的食物，保持饮食结构的合理。

除了饮食因素外，遗传、生活方式等因素也会影响肠癌的发生。大肠癌的高发人群主要包括40-60岁的男性、有家族史的人群以及长期吸烟、饮酒的人。

大肠癌的早期症状并不明显，容易被忽视。常见的症状包括排便习惯改变、粘液血便、腹部不适等。若出现这些症状，应及时就医，进行相关检查，以便及早发现和治疗。

大肠癌的治疗方法主要包括手术治疗、放疗、化疗和靶向治疗等。早期发现和治疗，可以大大提高患者的生存率。