避免癌症男人应少吃腌制食物

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医疗趋势观察站

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腌制食物在我国有着悠久的历史，尤其在北方地区，酸菜更是家常便饭。然而，近年来研究表明，长期大量食用腌制食品，如酸菜、咸菜等，与食管癌的发生存在一定关联。

研究表明，腌制食品中的亚硝酸盐和硝酸盐，是亚硝胺的前体物质，亚硝胺是一种致癌物质。长期摄入过多的亚硝胺，会增加食管癌、胃癌等癌症的风险。

为了降低癌症风险，以下是一些建议：

1. 减少腌制食品的摄入量，尽量选择新鲜蔬菜、水果等健康食品。

2. 饮食多样化，保证营养均衡，增强身体抵抗力。

3. 增加维生素C的摄入，如绿叶蔬菜、水果等，有助于阻断亚硝胺的合成。

4. 注意口腔卫生，保持胃内细菌平衡，降低亚硝胺的合成。

5. 定期体检，早期发现癌症。

总之，避免长期大量食用腌制食品，是预防食管癌等癌症的重要措施。

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