在追求健康和健身的过程中，我们往往忽略了饮食的重要性。事实上，合理的饮食不仅关乎我们的健康，更直接影响到我们能否成功实现健身目标。

运动与饮食的紧密关系

正如中国烹饪协会副会长杨柳先生所说，人们在运动过程中，会消耗掉大量的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和水。而这些营养物质的摄入主要来自于饮食。只有保证良好的饮食，才能保证身体各部位正常运转，从而获得良好的运动效果。

美国的一项调查也指出，85%的运动效果与饮食营养有关。只有摄入合理的营养，才能促进肌肉的生长发育，达到锻炼的目的。因此，不少健身教练都强调“一半靠练，一半靠吃”，提醒人们重视运动饮食。

不同运动项目的饮食需求

不同的运动项目对饮食的需求也是不同的。杨柳先生指出，日常生活中，人们想达到不同的运动效果，饮食上也要做出相应的调整。

力量训练：补充优质蛋白质

对于从事力量训练的人来说，需要摄入较多的蛋白质来保证肌肉的生长。每公斤体重应摄入1克-1.5克的蛋白质。牛肉、蹄筋、鱼肚、里脊肉、蛤蜊、海螺、淡菜、低脂酸奶等食物都是优质蛋白质的来源。

有氧运动：注重碳水化合物摄入

对于从事有氧运动的人来说，碳水化合物是主要的能量来源。米饭、谷物、水果、淀粉、蔬菜等食物都是碳水化合物的良好来源。

运动前后饮食调整

运动前后的饮食也需要做出相应的调整。运动前2-3小时，可以吃一些主食、鱼类和蔬菜。运动时最多有1两食物在胃里。运动后可以补充一些水，饿了可以吃一点葡萄干、酸奶或一小片低脂面包。

运动时，也要注意饮食的均衡。不要摄入过多的油脂和糖分，以免影响消化和睡眠。