癌症，这个可怕的词汇，让人谈之色变。然而，你知道吗？营养失衡很可能是癌症的导火线。

高脂肪饮食，癌症的潜在诱因

现代医学研究表明，过量摄入高脂肪、高胆固醇饮食与结肠癌及乳腺癌的发生密切相关。流行病学调查发现，高脂肪饮食地区，如北美洲、西欧地区结肠癌的发病率较高；而在脂肪摄入较低的亚洲和非洲，结肠癌的发病率明显较低。此外，乳腺癌的发病与动物性脂肪摄入量有关，而与植物性脂肪摄入量无明显关系。

蛋白质，癌症的克星

动物实验表明，饲料中蛋白质含量高或补充某些氨基酸，可以抑制动物肿瘤的发生。研究表明，在食管癌高发地区，人们饮食中蛋白质的缺乏十分明显。因此，为肿瘤病人补充高蛋白质食物，有助于提高免疫力，改善营养状态，有利于病人的康复。

维生素，癌症的守护神

临床实践证明，局部使用维生素A酸可治疗光化性角化病、基底细胞癌；口服维生素A酸可治膀胱乳头病。健康成人每天应摄取维生素A3500~5000国际单位。此外，维生素C和维生素B2的缺乏也与癌症的发生密切相关。

热量，癌症的帮凶

人体所需的总热量是由基础代谢、体力劳动强度等决定的。热量摄入过多，多余的热量会积存为脂肪，导致肥胖。据统计，体重超重的人比体重正常或略轻的人更容易患癌症，病死率也较高。

微量元素，癌症的防线

碘、锌、铜缺乏可引起地方性甲状腺肿疾病的流行，甲状腺癌的发生率较高。硒具有抗癌作用，可阻断黄曲霉素B1诱发大白鼠原发性肝癌。

纤维素，癌症的清道夫

纤维素虽是不能利用的碳水化合物，但膳食中纤维素偏低，会促进大肠癌的发生。多食含纤维素食物可缩短食物通过肠道的时间，促进致癌物质的及早排出。