随着对钙的深入研究，越来越多的证据表明，钙元素与人体健康密切相关。研究发现，120多种疾病的发生与发展都与缺钙有关。因此，合理补充钙元素对于维护人体健康至关重要。

那么，哪些食物是秋季补钙的最佳选择呢？以下六类美食值得推荐：

1. 豆类与豆制品：黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。豆类富含植物蛋白、膳食纤维和钙元素，是补钙的理想食品。

2. 乳类与乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳等。乳制品是钙的良好来源，同时富含蛋白质、维生素D等营养物质。

3. 海产品：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。海产品富含蛋白质、钙元素、碘等微量元素，有助于补钙和增强免疫力。

4. 肉类与禽蛋：羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。肉类和禽蛋富含优质蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，有助于补充钙质。

5. 水果与干果类：柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、橘饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子等。水果和干果类富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于提高钙的吸收率。

6. 蔬菜类：芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。蔬菜富含多种维生素和矿物质，有助于补充钙质。

除了以上食物，以下三个年龄段的人群更需要重视补钙：

1. 婴幼儿：婴儿由于母乳喂养与牛乳喂养不同，钙的吸收有所不同。母乳中钙的吸收率可达55%～60%，而牛乳喂养的，不论是普通牛乳或配方乳，吸收率都只有40%左右，因此单用牛乳喂养的婴儿必须补充钙。

2. 儿童与青少年：骨骼需要成长的时期。婴儿由于母乳喂养与牛乳喂养不同，钙的吸收有所不同。母乳中钙的吸收率可达55%～60%，而牛乳喂养的，不论是普通牛乳或配方乳，吸收率都只有40%左右，因此单用牛乳喂养的婴儿必须补充钙。

3. 女性：女性从12岁起就需要增加钙的摄入量。研究证实，骨健康取决于年轻时，因为骨骼强度的95%是在12～18岁之间形成的。

下面介绍几种既适合幼儿秋季食用又补钙的食物制作：

1. 蛋披虾仁如意卷：将鸡蛋磕入碗内调成蛋液，摊成蛋片，将虾仁洗净切碎。豆腐捣成泥壮，再与虾仁末、葱末、少许植物油、细盐以及适量淀粉浆搅匀。

2. 虾皮豆腐羹：将豆腐抹成泥壮，放入洗净，剁碎的虾皮，在磕入鸡蛋，放少量葱花、细盐一起调匀，边搅边加入适量水，搅成稀粥壮，上屉蒸15分钟，即成。吃时点些香油提味。

3. 肉末香干油菜丝：将瘦猪肉剁成肉末，豆腐干(或豆腐片)切成小丝，油菜洗净切丝。热锅放点油，下肉末煸炒。随后放入葱花、豆腐干丝，添适量水，烧片刻，在投入油菜丝，翻炒片刻，假如细盐即成。