骨质疏松是一种常见的骨骼疾病，随着年龄的增长，人体骨骼中的钙质逐渐流失，导致骨骼变得脆弱易折。除了常见的补钙和喝牛奶外，其实很多蔬菜也具有预防骨质疏松的作用。

以下是三种具有预防骨质疏松作用的蔬菜及其选购和保存方法：

1. 洋葱

洋葱富含硫化物，能够有效阻止骨骼中的钙质流失，预防骨质疏松。在选购洋葱时，应选择球体完整、外观无腐烂、伤痕、龟裂的洋葱。保存时，未去皮的洋葱不耐寒，应放在阴凉的通风处，切开过的洋葱则宜放在冰箱冷藏。

2. 茭白笋

茭白笋中的“菰黑穗菌”能够延缓骨质老化，预防骨质疏松。在选购茭白笋时，应选择饱满、笋身直、笋皮光滑的茭白笋，避免选择笋身扁瘦、弯曲、形状不完整的。保存时，可用报纸包住后再套入塑料袋，放入冰箱保存。

3. 高丽菜

高丽菜富含维生素K，能够帮助钙质和维生素D的吸收，预防骨质疏松。在选购高丽菜时，应选择有重量、整颗完整、无破裂、斑点的。保存时，可剥除最外面的两三叶深绿色叶片，用来包住没有使用完的高丽菜，或用白报纸包裹后，放在阴凉通风处或冰箱冷藏室保存。

除了以上三种蔬菜外，还有许多其他蔬菜也具有预防骨质疏松的作用，如黑豆、芝麻、核桃、奶制品等。通过合理搭配膳食，可以有效预防骨质疏松，保持骨骼健康。

总之，预防骨质疏松需要从多个方面入手，包括合理饮食、适量运动、保持良好的生活习惯等。通过日常生活中的点滴积累，可以有效预防骨质疏松，提高生活质量。