慢性胃炎，这个看似普通的病症，却困扰了无数人。张先生就是一个典型的例子。他在上世纪50年代初就患上了慢性浅表性胃炎，胃窦部还伴有4块溃疡。几十年来，他尝试了各种胃药，但始终未能根治。

然而，在一次偶然的机会，他看到了一篇报道，说生吃萝卜可以预防胃癌、食道癌、大肠癌、子宫癌等病症。这让他产生了浓厚的兴趣。于是，他开始每天坚持生吃一个萝卜。

为了验证萝卜的效果，张先生停止了所有的胃药，坚持了一个月。他惊喜地发现，胃部的不适感明显减轻了。偶尔因为饮食不当引起胃疼，吃一块萝卜就能缓解。两个月后，他的老胃病基本上得到了治愈。三个月后，他的胃病完全康复，饭量也增加了，身体也变得更加健康。

那么，如何正确地食用萝卜呢？张先生的经验是：每天食用一个500克的萝卜（青、白萝卜都行），饭前或饭后半小时到一小时内食用，一天分三次到四次吃完。

除了萝卜，中医学认为，B胡萝卜素是一种维生素A原，对保护视力、促进儿童生长发育、降低血脂、增强机体抗病、抗衰老能力有显著作用。胡萝卜具有降压、强心、利尿、抗炎、抗过敏的自然功效。胡萝卜味甘、性平，具有清热解毒，补中安脏之功效，适宜于皮肤干燥粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。

此外，胡萝卜富含维生素A、B、C，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使肤色红润，胃肠畅通，对美容健肤有独到作用。最好空腹喝胡萝卜汁，这样更利于胃肠吸收，促进血液循环、疏泄和消除汗腺污垢、调整体温，从而使皮肤清洁健康、嫩滑光。