夏季炎炎，许多人担心喝牛奶会上火，但实际上，夏天饮用牛奶不仅能补充营养，还能起到解热毒、去肝火的作用。

中医认为，牛奶性微寒，味甘，具有润肺胃、生津、通便、补虚等功效。夏天人体血气旺盛，容易出现内热症，而牛奶中的78%左右水分，正好可以帮助补充因出汗而流失的水分。

然而，夏天喝牛奶也需要注意一些原则：

1. 饮用适度：牛奶是高营养食品，每天饮用量不宜过多，一般控制在250~450毫升即可。

2. 不宜冷饮：冷饮会引起胃肠道收缩，降低牛奶的营养吸收效果，甚至导致不适。建议选择常温牛奶或发酵奶制品，如酸奶、奶酪等。

3. 讲究时间：牛奶不宜空腹饮用，最好搭配面包等固体食物一起。饭前饭后不宜喝牛奶，睡前喝牛奶则有安神作用。

夏天选择牛奶时，灭菌牛奶更适宜。灭菌牛奶经过高温瞬时灭菌，能有效隔绝光线、细菌及空气对牛奶的侵害，且不添加防腐剂，能在常温下保存，大部分营养也能被保留。

总之，夏天适量饮用牛奶，对保持身体健康极有益处，尤其是老年人和儿童。