为什么提倡经常吃粗粮或全谷类食物呢?
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王志宏
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1.全谷类(全麦面粉,整粒的豆类等)或粗粮富含B族维生素,B族维生素是人体营养物质代谢必不可少的维生素
2.全谷类及粗粮富含膳食纤维,食用后所含的膳食纤维在小肠内不吸收,增加饱腹感,延缓葡萄糖的吸收,维持血糖的稳定,长期食用可以预防和缓解糖尿病,而且有利于肠道菌群的调节,预防便秘,预防结肠癌。
人体各器官功能随着年龄的增长逐渐下降。比如说,胰腺分泌胰岛素的功能,主要作用是降低血糖,维持血糖的稳定。
经常食用过多的精米精面,或喝稀粥,使体内血糖很快升高,胰腺的细胞必须经常努力地分泌胰岛素来维持血糖的稳定,久而久之,胰腺分泌功能下降,血糖维持不住了,发生了糖尿病,吃进的好东西都尿出去了,出现代谢紊乱,各种并发症就来了。
有糖尿病高危因素的朋友(肥胖,家族中有糖尿病患者),更应该经常吃全谷类或粗粮,而且食不过量,好好保护自己的胰岛功能,预防糖尿病的发生
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