高脂血症一般是指在早晨空腹时血液中胆固醇和甘油三脂的浓度超过正常人的标准(正常胆固醇 3.2~5.7 mmol/L，甘油三脂 0.7~2.02 mmol/L )。其中一项超过正常，分别称为高胆固醇血症或高甘油三脂血症。

临床分型及营养治疗原则：

• A 单纯性甘油三酯增高
• 1. 控制总热能。有肥胖者应先使体重减轻。
• 2. 不宜吃蔗糖、果糖、水果糖、蜂蜜、蜜饯、含糖点心、罐头及中药糖浆。烹调时不加糖
• 3. 胆固醇每日<300 mg。鸡蛋每周三只。可吃瘦肉、去皮的鸡鸭肉、鱼虾适量
• 4. 多食豆类食品及新鲜蔬菜。

• B 单纯性高胆固醇血症
• 1. 限制动物脂肪。（如内脏、蛋黄、鸡鸭皮、肥肉等）
• 2. 限制胆固醇摄入量：轻度增高每日<300 mg ；中、重度每日<200 mg。
• 3. 热能及碳水化合物无须严格控制。
• 4. 多食豆类食品及新鲜蔬菜。可多吃洋葱、大蒜、香菇、木耳、药芹等。

• C 高胆固醇及高甘油三酯血症
• 1. 控制热能、碳水化合物。限制胆固醇每日<200 mg ；少食高胆固醇食物，不宜吃蔗糖、果糖、水果糖、蜂蜜、含糖点心、罐头等。
• 2. 多食豆类食品及新鲜蔬菜。

• D 预防型
• 是中老年人预防心血管疾病的治疗饮食
• 1. 保持膳食平衡。
• 2. 碳水化合物占热能 60%~70% ，蛋白质占总热能 14%~16% ，脂肪占热能 20%~25% 。
• 3. 晚餐不宜过饱。