熬中药的方法和注意事项：

煎中药首先要注意火候，煎中药前需要提前泡半个小时，一般水没过中药2~3厘米为宜，在煎煮的时候，大火烧开之后小火慢炖，总的时间大概在40分钟左右，把7碗水熬成三碗水倒出，之后再加水，重新再熬，大火烧开，小火慢炖，再倒出3碗水，一副中药就煎完了。

需要注意的是有一些先煎或者后下的中药，需要久煎的中药，包括附子或者矿石的药，比如珍珠，龙骨，牡蛎的这些都要先煎，后下的中药，比如花类、砂仁都需要后下，一般在出锅5分钟左右前下药即可。

还有需要注意的是选用合适的器皿煎药，最好用陶罐，砂罐或者不锈钢器皿，不要用铁、铝的器皿，煎药用自来水即可。