大家都知道青椒中是含有维生素 C 的，可是有人知道青椒中维生素 C 的含量竟然是番茄的 3.5 倍之多，并且与草莓和柠檬中含量相似，竟然在蔬菜中排名位居第一位。另外在青椒之中含有丰富的维生素 B 元素，大量的维生素 C 和胡萝卜素，并且青椒还有加速消化和加快脂肪代谢的作用。然而青椒长的绿的那部分是来自于叶绿素。这个叶绿素有能力阻止太多的胆固醇被小肠吸收，并可以从而净化血液，也能够非常积极的降低胆固醇，让他顺利的从身体内排出去。

青椒含有辛辣辣椒辣椒素，它不仅可以促进食欲，而且可以帮助你更好的消化。另外青椒中含有丰富的抗氧化剂，它可以阻止那些相关细胞的生长发育，然后阻止这些细胞组织的癌变过程，并且降低癌细胞的发生率。

再就是青椒的绿色部分来自于叶绿素。这个叶绿素不仅可以避免肠道内多余的胆固醇的吸收，而且可以有效地从身体内释放一些胆固醇，进而达到净化血液的效果。中医讲阴虚热的人不适合吃青椒;另外那些患有眼病啊，一些食道炎，有些肠胃炎，还有胃溃疡，患痔疮的患者应该少吃或者避免进食青椒;除了热病或者是阴虚病人，有些得了高血压病，肺结核的患者也应该小心进食青椒。

大家所不知道的就是青椒对消除很多疲劳有一些重要的作用，因为青椒还含有维生素 P，可以促进那些维生素 C 的吸收，然而即使是加热一下，那些维生素 C 也不会丢失了。

有谁知道用青椒炒它，就可以杀死体内的癌细胞呢？并且你吃的越多，那些可恶的癌细胞就越无助呢？那就是猪肝，因为它含有丰富的铜元素和铁元素。其中在含量每 100 克猪肝中，它含有大约 2.5 克铜元素和 25 毫克铁元素。然而用青椒炒，就可以让它可以促进维生素 C，充分发挥其原有的功能。不要忘了青椒炒猪肝也是一道非常好吃美味的菜呦!

很多人怕辣不吃辣椒，这样就无法补充辣椒的营养。辣椒中含有丰富的维生素 C、β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险;在几个人体试验，研究中发现，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥;经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。

尽管青尖椒营养价值非常的高，但是也不能多吃，以免上火，影响身体健康，祝你健康快乐。

青椒是广大群众在一年四季中所喜欢的蔬菜之一。那是因为青椒之中含有丰富的营养，对人体来说可是有相当多的好处呢！如果搭配很恰当，那么不仅能延缓衰老，还能软化血管。医生:青椒和猪肝炒着吃,就能活活“杀死”癌细胞!一定要告诉爸妈！